التكنولوجيا الموجزة لإنتاج فول الصويا في لبنان
ملخص تقني لإنتاج فول الصويا في لبنان. التغذية - يحتوي على 40% بروتين في المتوسط. يمكن استخدامه مباشرة كغذاء في المنزل، أو معالجته لإنتاج حليب الصويا وزيت الطهي ومجموعة من المنتجات الأخرى، بما في ذلك طعام فطام الرضع. كما يمكن استخدامه في الثروة الحيوانية
دراسة جدوى لقطاع الزيوت الصالحة للأكل في لبنان. ملخص البحث الميداني. نوفمبر 2017. بتكليف من هيئة تخطيط لبنان
1. المقدمة منظمة الأغذية والزراعة
من المتوقع أن يصل إنتاج فول الصويا في لبنان إلى 32.310 طن متري بحلول عام 2026، بمعدل نمو متوسط يبلغ 4.5% سنويًا. ويعزى ذلك إلى
انخفاض قدرة معالجة فول الصويا: حاليًا، يتمتع لبنان، مقارنة بالدول الأخرى، بقدرة محدودة على معالجة فول الصويا التي تتسم بالكفاءة في استخراج الزيت
إنتاج فول الصويا واستغلاله
لا يستطيع لبنان أن ينافس في بيع فول الصويا في السوق العالمية حيث يباع فول الصويا بسعر يتراوح بين 200 و323 شلن تنزاني شاملاً تكاليف الشحن والتأمين والشحن في روتردام. لذلك، ينبغي للبنان أن يروج لفول الصويا
زيت فول الصويا: عملية الإنتاج والفوائد والاستخدامات في شكل جرعات دوائية. إن إنتاج وجبة عالية الجودة والنفط الخام هو الهدف الرئيسي في معالجة فول الصويا، والمعرفة التامة بـ
توسيع قطاع فول الصويا في لبنان: خطة استراتيجية
من خلال زيادة إنتاج فول الصويا، يمكن للبنان تقليل اعتماده على الواردات، وتعزيز أمنه الغذائي، وخلق فرص العمل عبر سلسلة القيمة.
الشكل 5: المساحة المزروعة بفول الصويا في لبنان، 1961-2011 .. 15 الشكل 6: مقارنة متوسط إنتاج فول الصويا السنوي العالمي والعائدات اللبنانية .. 16 الشكل 7:
إمكانيات إنتاج الطاقة والوقود والمواد الكيميائية من فول الصويا
إن منشأة معالجة فول الصويا، التي يتم فيها إنتاج الزيت المكرر ومركز بروتين الصويا وعزل بروتين الصويا، تولد مخلفات قد تؤدي إلى حدوث عمليات صناعية إضافية
تُعرف عملية تكرير البترول بأنها العملية الصناعية لإنتاج منتجات بترولية مفيدة من النفط الخام. يُعرف المصنع الذي يتم فيه فصل المنتجات المفيدة عن النفط الخام باسم مصفاة البترول. يتكون النفط الخام أو البترول من هيدروكربونات مختلفة. تعمل عملية تكرير النفط الخام على تفكيك النفط الخام إلى مكونات مختلفة لصنع منتجات جديدة مفيدة.
- ما هي المنتجات الثانوية لتكرير زيت فول الصويا؟
- ينتج عن تكرير زيت فول الصويا، للحصول على زيت محايد، وذو نكهة معتدلة، ولون فاتح، العديد من المنتجات الثانوية. تتكون المنتجات الثانوية من مخاليط مختلفة من الفوسفاتيدات، والمواد غير القابلة للتصبن، والجلسريدات، والأحماض الدهنية الحرة، والصابون. يحتوي الليسيثين في الغالب على فوسفاتيدات قابلة للترطيب، إلى جانب بعض الأحماض الدهنية الحرة والزيت المحايد (الجلسريدات).
- ما هي التقنيات المستخدمة في تكرير الزيوت النباتية؟
- تم تخصيص بعض المقالات النقدية لوصف عملية التكرير والتكنولوجيا المستخدمة بالإضافة إلى تأثيراتها على الزيوت النباتية المكررة مع التركيز على التركيب الكيميائي [23 - 26]. تهدف هذه المراجعة إلى مقارنة التقنيتين الصناعيتين الرئيسيتين المستخدمتين في تكرير الزيوت النباتية، وهما التكرير الكيميائي والتكرير الفيزيائي.
- ما هي التكرير الكيميائي؟
- التكرير الكيميائي هو عملية قوية ومتسامحة تستخدم في المقام الأول للزيوت النباتية المحملة بكثافة مثل زيوت فول الصويا وبذور اللفت. تتضمن العملية إزالة الصمغ وتحييد الكاوية والتبييض وإزالة الروائح الكريهة. بالنسبة لبعض الزيوت، مثل عباد الشمس والذرة، يمكن إضافة خطوة إضافية لفصل الشتاء.
- ما هي استخدامات زيت فول الصويا المعالج؟
- كزيت تجفيف، يستخدم زيت فول الصويا المعالج أيضًا كقاعدة لأحبار الطباعة والدهانات الزيتية. تم إنتاج زيت فول الصويا في جميع أنحاء العالم، ويشكل حوالي نصف الزيوت النباتية الصالحة للأكل وثلاثين في المائة من جميع الدهون والزيوت المنتجة، بما في ذلك الدهون الحيوانية والزيوت المشتقة من النباتات الاستوائية 2.
- ما هي عملية التكرير؟
- تسمح عمليات التكرير بالتخلص من المكونات غير المرغوب فيها بطريقة محكومة لإنتاج زيوت ودهون نباتية وحيوانية صالحة للأكل، مما يضمن استيفائها لمعايير سلامة وجودة الغذاء الصارمة المطلوبة من قبل الصناعة والمستهلكين النهائيين. كيف تعمل؟
- هل يحتوي مقطر فول الصويا على توكوفيرول؟
- على الرغم من أن المقطر من الزيوت الأخرى قد يحتوي على مستويات أعلى من ألفا توكوفيرول، فإن الحجم الأكبر من زيت فول الصويا المعالج يجعل مقطر فول الصويا مصدرًا مهمًا لفيتامين هـ الطبيعي. الجدول 17.5. مقطر مزيل الروائح من زيوت مختلفة (3)
