زيت السمسم: الاتجاهات الناشئة في الاستخراج والفوائد الصحية
يعتبر زيت السمسم (RBO) فريدًا من بين الزيوت النباتية الصالحة للأكل بسبب تركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية والمركب الفينولي (γ-oryzanol، حمض الفيروليك) وفيتامين E (توكوفيرول).
الاستخراج بالمذيبات غير التقليدية، والاستخراج بمساعدة الميكروويف، والاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية، والاستخراج بالسوائل فوق الحرجة، والاستخراج المائي بمساعدة الإنزيم،
مراجعة قصيرة لتقنيات الاستخلاص الخضراء للسمسم
الملخص. السمسم هو أحد أهم المحاصيل في جميع أنحاء العالم، حيث يساهم في تلبية الطلب على الغذاء لجزء كبير من سكان العالم. إنه جيد
في عملية رانشر، يتم تبريد خليط السمسم تدريجيًا في حجرة مزودة بمحرك بسرعة 1-10 دورة في الدقيقة لتسريع تكوين البلورات، وبالتالي تتبلور بلورات الشمع
التقدم البحثي في مجال الجودة وتكنولوجيا الاستخراج
يستعرض هذا الكتاب استقرار مواد السمسم الخام وعملية استخلاص زيت السمسم وتكريره ويناقش تطبيقاته الغذائية واللوائح الصحية الفرعية. البحث
يمكن استخلاص زيت السمسم باستخدام مجموعة متنوعة من الطرق مثل مثل الاستخلاص بالمذيبات التقليدية، والاستخلاص بمساعدة الميكروويف، والاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية
زيت السمسم وتكنولوجيا معالجته
يحتوي السمسم على حوالي 15-20% من النفط الخام؛ وعادةً ما يتم استخراج زيت السمسم بالضغط أو طرق الاستخلاص بالمذيبات، مثل ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج
الملخص: يتم الحصول على زيت السمسم (RBO) من خلال استخراج السمسم وهو منتج ثانوي لصناعات طحن السمسم. هناك العديد من التقنيات المستخدمة
زيت نخالة السمسم: مصدر ناشئ للزيت الوظيفي بونيا
بالنسبة لاستخراج زيت السمسم المكرر، فإن تقنيات الاستخراج المبتكرة والخضراء تشكل بديلاً مناسبًا للتقنيات التقليدية لصناعة الزيوت الصالحة للأكل نظرًا لكفاءتها في
ومع ذلك، تتم إزالة معظم هذه المركبات في عملية تكرير زيت السمسم. وفي الوقت الحاضر، لزيادة محتوى المغذيات في زيت السمسم المكرر، يقوم بعض المصنعين باستخراج هذه المركبات النشطة بيولوجيًا من المنتجات الثانوية لمعالجة زيت السمسم (مخزون الصابون، المقطر منزوع الرائحة، إلخ) ثم إضافتها مرة أخرى.
