تحسين عملية استخلاص الزيت من زيت الكانولا
تقدم هذه المخطوطة مراجعة لعملية استخراج زيت الكانولا التقليدية وأحدث التقنيات في البدائل الجديدة التي يتم استكشافها حاليًا لتحسين إنتاج الزيت وجودته. وتشمل الأخيرة عملية التكسير فوق الحرج
من البذرة إلى المائدة: رحلة إنتاج زيت الكانولا
يخضع زيت الكانولا، المشهور بفوائده الصحية وتعدد استخداماته، لعملية إنتاج دقيقة قبل أن يصل إلى متاجر البقالة والمطابخ في جميع أنحاء العالم. وكما أبرز ملف الاستثمار في قطاع تجهيز الأغذية لوكالة تنمية بغداد لعام 2020، تواجه بغداد عجزًا متزايدًا في الزيوت الصالحة للأكل والذي يتم خدمته
المعالجة التجارية لزيت الكانولا وبذور اللفت
المعالجة التجارية لزيت الكانولا وبذور اللفت: السحق واستخراج الزيت. إيرني إتش أونجر. المقدمة. منذ تطوير زيت الكانولا، بدأت معالجته في المغرب
بالنسبة لزيت الكانولا، أحد المحاصيل الأكثر انتشارًا في المغرب، يبدأ بعصر جيد. ومع نضوج نبات الكانولا، تتطور أزهاره الصفراء إلى قرون تحتوي على بذور سوداء صغيرة. وعلى غرار الزيوت النباتية الأخرى، فإن زيت الكانولا
المعالجة
إن معالجة زيت الكانولا تشبه إلى حد كبير معالجة الزيوت السائلة الأخرى مثل فول الصويا والذرة وعباد الشمس، وربما يكون الاختلافان الأكثر وضوحًا هما الحاجة
يتناول هذا البحث أحدث التطورات في إنتاج وكيمياء وتحليل وخصائص التغذية والمعالجة التجارية للكانولا وبذور اللفت. التطورات الأخيرة في التكنولوجيا الحيوية لإنتاج الكانولا
توصيف زيت الكانولا المستخرج بطرق مختلفة
يتم استخراج زيت الكانولا عن طريق تسخين بذور الكانولا المطحونة قليلاً والمذابة في مذيب الهكسان أو عن طريق طريقة الضغط البارد [4]. وأخيرًا، يتم تكريره باستخدام الترسيب المائي
ستفقد مصانع معالجة زيت الكانولا النموذجية لترًا واحدًا من الهكسان لكل طن من بذور الكانولا المستخرجة. المذيب المستخدم في المصانع ليس الهكسان النقي ولكنه مزيج من الهكسان و2-ميثيل بنتان و3-ميثيل بنتان مع n
- كيف تقوم الشركات الكندية بمعالجة بذور الكانولا؟
- تستخدم معظم الشركات الكندية نفس الطريقة لمعالجة بذور الكانولا. أولاً، يتم تنظيف بذور الكانولا جيدًا لإزالة "المخلفات" - بذور الأعشاب الضارة والسيقان والقرون والمواد الأخرى التي قد يتم التقاطها أثناء حصاد الكانولا. يتم تسخين الكانولا وتفتيتها قبل الاستخراج حتى يمكن إطلاق المزيد من الزيت.
- كيف يتم استخراج الزيت من بذور الكانولا؟
- ... تتضمن العملية الصناعية لاستخراج الزيت من بذور الكانولا أولاً الضغط الميكانيكي لبذور الكانولا التي تم تجهيزها مسبقًا وتفتيتها وطهيها لإنتاج 70٪ من زيت البذور (Wickramasuriya et al.، 2015؛ Daun et al.، 2011؛ Aliakbarian et al.، 2008).
- هل يؤثر الطهي بالماء النقي على قابلية تخزين بذور الكانولا وجودة الزيت؟
- في دراسة مماثلة، تم التحقيق في تأثير الطهي بالماء النقي على بذور الكانولا من حيث قابلية التخزين وجودة الزيت. لهذا الغرض، تم طهي بذور الكانولا بالماء المغلي عند درجات حرارة 80 و90 و100 درجة مئوية. بعد المعالجة، تم تخزين البذور لمدة 6 أشهر عند 30 درجة مئوية وتحت رطوبة نسبية تتراوح من 50 إلى 70٪.
- كيف تصنع زيت الكانولا في كندا؟
- بالنسبة للكانولا - أحد المحاصيل الأكثر انتشارًا في كندا - يبدأ الأمر بعصر جيد. مع نضوج نبات الكانولا، تتطور أزهاره الصفراء إلى قرون تحتوي على بذور سوداء صغيرة. على غرار الزيوت النباتية الأخرى، يتم تصنيع زيت الكانولا عن طريق سحق بذور الكانولا. هناك طريقتان رئيسيتان لسحق الكانولا. ما هو الكانولا؟
- كيف يصنع زيت الكانولا؟
- مع نضوج نبات الكانولا، تتطور أزهاره الصفراء إلى قرون تحتوي على بذور سوداء صغيرة. على غرار الزيوت النباتية الأخرى، يتم تصنيع زيت الكانولا عن طريق سحق بذور الكانولا. هناك طريقتان رئيسيتان لسحق الكانولا. ما هو الكانولا؟
- تم استنبات الكانولا من محصول بذور زيتية مشابه (بذور اللفت) خلال الستينيات والسبعينيات. هل تؤثر معالجة البذور بالميكروويف على جودة زيت الكانولا؟
- في دراسة ذات صلة، درس سانشيز وآخرون تأثير معالجة البذور بالميكروويف على إنتاجية وجودة زيت الكانولا المستخرج بالهكسان. تم ضبط مستوى الرطوبة في البذور إلى 5.7 × 0.2٪ (من الوزن الجاف). تم تنفيذ عملية الاستخلاص في نظام دفعات يتم تحريكه بمحرك مغناطيسي بسرعة 200 دورة في الدقيقة.
