تركيبة زيت نباتي عالي الجودة معصور على البارد
الزيوت النباتية ضرورية للنظام الغذائي البشري، حيث توفر الطاقة والأحماض الدهنية الأساسية. تبحث هذه الدراسة في صياغة مزيج عالي الجودة من الزيوت النباتية المعصورة على البارد من
يحتوي زيت بذور اللفت أيضًا على ستيرولات نباتية، وكاروتينات (بروفيتامين أ، زيت معصور على البارد فقط)، وفيتامين ك، وتوكوفيرول (فيتامين هـ) مع الفوائد الصحية الرئيسية المتمثلة في خفض الكوليسترول
تحسين استخلاص الزيت من بذور اللفت باستخدام التبريد
كانت درجة استخلاص الزيت الخام التي تم تحقيقها بالضغط البارد 60.8% مقارنة بطريقة سوكسليت. يحتوي زيت بذور اللفت بشكل أساسي على حمض الأوليك واللينوليك.
يحتوي زيت بذور اللفت المعصور على البارد على مستويات أعلى نسبيًا من الفيتوستيرول والتوكوفيرول (60-70 مجم/ 100 جرام). يشبه زيت بذور اللفت النسبة المواتية 1:2 بين
التعرف على بذور عباد الشمس وبذور اللفت وبذور الكتان
حددنا 13 علامة خاصة بالزيت لزيت بذور عباد الشمس، و8 لزيت بذور اللفت، و5 لزيت بذور السمسم و3 لزيت بذور الكتان، وتم الإبلاغ عن أوقات الاحتفاظ بها، والكتل الدقيقة، والأيونات المميزة للشظايا.
أظهرت نتائج هذه الدراسة أن زيوت بذور الكتان السبعة المعصورة على البارد والمباعة في نيوزيلندا كانت متشابهة تمامًا في خصائصها الفيزيائية والكيميائية، مع وجود عدد قليل فقط
تحديد وقياس كمية الدهون في بذور اللفت المعصورة على البارد
في هذا السياق، تم إنشاء منصة سريعة وحساسة لتحليل الدهون تعتمد على مطيافية الكتلة المترادفة للتأين بالرش الكهربائي المباشر، لتحليل مجموعة واسعة من
يمكن أن تؤدي المعالجة المسبقة لبذور اللفت إلى تغيير تركيبة زيت بذور اللفت المعصور على البارد دون المساس بقواعد العصر البارد. توضح هذه الدراسة كيف يمكن لتقنيات المعالجة المسبقة أن تزيد من خصائص البرد
افتتاحية: الزيوت المعصورة على البارد: مصدر أخضر للزيوت المتخصصة
الزيوت المعصورة على البارد: مصدر أخضر للزيوت المتخصصة. إن الحاجة إلى الدهون النشطة بيولوجيًا ومضادات الأكسدة الطبيعية القابلة للاستخدام على نطاق واسع لا تزال في تزايد. الأساليب المستخدمة في استخراج الزيت
تم تمييز ثمانية وأربعين زيتًا صالحًا للأكل معصورًا على البارد من نباتات صغيرة ومتوسطة الحجم لامركزية تقع في جميع أنحاء ألمانيا بخصائص مختلفة
- ما هو زيت بذور اللفت المعصور على البارد؟
- الضغط البارد هو طريقة استخلاص تتضمن الضغط الميكانيكي للزيت من البذور. تعتبر هذه الطريقة أكثر لطفًا وتحافظ على النكهة الجوزية الطبيعية واللون الأصفر الزاهي والعناصر الغذائية الموجودة في بذور اللفت الخام.
- ما هو زيت بذور اللفت المعصور على البارد؟
- يتم زراعة زيت بذور اللفت المعصور على البارد الحائز على العديد من الجوائز، وحصاده، وضغطه على البارد، وتصفيته وتعبئته في مزرعتنا في ستافوردشاير. زيت بذور اللفت المعصور على البارد 100% بريطاني. مناسب لجميع أنواع الطهي. غني بأوميجا 3. نصف الدهون المشبعة الموجودة في زيت الزيتون. لا يتم استخراجه كيميائيًا في أي مرحلة. بدون إضافات.
- كيف تعمل مكابس بذور اللفت؟
- تشبه مكابس بذور اللفت لدينا براغي كبيرة تضغط على البذور على البارد عن طريق عصر الزيت برفق منها. تُضاف البذور إلى المكبس ويتم سحق الزيت/عصره من البذور. لا يتم تطبيق الحرارة أو المواد الكيميائية. إنها عملية ميكانيكية بالكامل.
- هل زيت بذور اللفت المعصور على البارد خالٍ من المواد المعدلة وراثيًا؟
- إذا رأيت هذه الكلمات على زجاجة زيت بذور اللفت، فأنت تعلم أنه زيت طهي عالي الجودة تم إنتاجه دون مساعدة الحرارة أو المذيبات. لا يُسمح بزراعة المحاصيل المعدلة وراثيًا البريطانية في المملكة المتحدة، لذا إذا كان زيت بذور اللفت المعصور على البارد الخاص بك بريطانيًا، فيمكنك التأكد من أنه خالٍ من المواد المعدلة وراثيًا.
- هل زيت بذور اللفت المعصور على البارد أفضل من زيت الزيتون؟
- كانت النتيجة زيتًا مختلفًا تمامًا، بجودة عذراء ممتازة، يمكن مقارنته بزيت الزيتون المستورد (وفي كثير من الحالات يُعتبر متفوقًا) - بالإضافة إلى أنه يمكنك رؤيته ينمو في ريفنا. مثل عنب النبيذ، يمكن أن تختلف طبيعة وجودة زيت بذور اللفت المعصور على البارد وفقًا للموسم وأشعة الشمس والتربة والمزيد!
- ما الأحماض الدهنية الموجودة في زيت بذور اللفت؟
- تركيب الأحماض الدهنية يحتوي كل من زيت بذور اللفت وزيت بذور اللفت المعصور على البارد على النسبة المثالية (1:2) من أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية. لا يمكن للجسم أن يصنع هذه الأحماض الدهنية الأساسية، لذا يتعين علينا أن نتناولها في نظامنا الغذائي للمساهمة في صحة القلب والدماغ.
