الخصائص الفيزيائية والكيميائية والجودة لبذور الكتان المعصورة على البارد
في هذه الدراسة، تم تحليل الخصائص الفيزيائية والكيميائية والجودة لسبعة زيوت بذور الكتان المعصورة على البارد والمباعة في نيوزيلندا. اللوائح العامة
يتمتع زيت بذور الكتان والألياف وليجنينات الكتان بفوائد صحية محتملة، مثل الحد من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين والسكري والسرطان والتهاب المفاصل وهشاشة العظام والاضطرابات المناعية الذاتية والعصبية.
معالجة زيت بذور الكتان (Linum usitatissimum L.)
يمكن أن ينتج الضغط المزدوج تيارًا أوليًا من الزيت المعصور على البارد وزيتًا ثانيًا يتم استعادته عند درجات حرارة أعلى. قبل الضغط، يتم تقشير البذور بشكل اختياري، وضغطها،
في هذه الدراسة، تم دراسة تأثير إضافة حمض الفانيليك ومشتقاته - بما في ذلك حمض الفانيليك (VA) وحمض ثنائي هيدرو فيروليك (DHFA) و4-فينيل جواياكول (4-VG) - على الاستقرار التأكسدي لزيت بذور الكتان المعصور على البارد
تقنيات استخراج الزيت من البذور الزيتية وغيرها
إن توافر الأراضي المحدودة والطلب المتزايد على الزيوت النباتية يستدعي تطوير أصناف محسنة لتسخير غلات أعلى فضلاً عن زيت أكثر كفاءة
الضغط البارد هو تقنية توفر طريقة آمنة وغير خطرة لاستخراج ومعالجة الزيوت الصالحة للأكل حيث يتم الحفاظ على المكونات النشطة بيولوجيًا من خلال
كل ما تحتاج إلى معرفته عن البرد
يتم إنتاج زيت بذور الكتان المعصور على البارد، والمعروف أيضًا باسم زيت بذر الكتان، من خلال طحن بذور الكتان الناضجة وعصرها على البارد. يصف مصطلح "معصور على البارد" الطريقة التي يتم بها استخراج الزيت من البذور الأصلية
ساهمت اثني عشر مركبًا متطايرًا رئيسيًا في التمييز بين زيوت بذور الكتان المعالجة المختلفة. تم تمييز عينات زيت بذور الكتان عن بعضها البعض من خلال تحليل مكونات المكونات الأساسية لبيانات E-nose، مما يشير إلى أن E-nose يمكن
مراجعة شاملة للفوائد الصحية لزيت بذور الكتان
وُجِد أن الزيت المستخرج بالهكسين يحتوي على مستويات أعلى من التوكوفيرول (614 مجم/كجم) مقارنة بالزيت المعصور على الساخن عند 160 درجة مئوية (483 مجم/كجم، على التوالي)، والزيت المعصور على البارد
تُضاف مكونات نباتية طبيعية مختلفة ذات خصائص مضادة للأكسدة إلى الزيوت المعصورة على البارد للحفاظ على نضارتها لأطول فترة ممكنة. وقد قيمت الدراسة الحالية تأثير إضافة الثوم والفلفل الحار
