زيت بذور اليقطين (Cucurbita pepo L.) SpringerLink
يلخص هذا الفصل المعرفة الأساسية حول زيت بذور اليقطين (PSO) مثل ظروف الزراعة وتكنولوجيا الإنتاج والخصائص الفيزيائية والكيميائية ومراقبة الجودة
يُستخرج زيت بذور اليقطين (PSO)، وهو مصدر غني بالعناصر الغذائية، من بذور أنواع مختلفة من اليقطين لاستخدامه في الغذاء والأدوية. تهدف هذه المقالة إلى تقديم دليل
زيت بذور اليقطين: مراجعة شاملة لاستخراجه
كان الهدف من هذه الدراسة هو التحقيق في تأثيرات الاستخلاص والفصل المتزامن لزيت بذور اليقطين (PSO)، وبروتين بذور اليقطين
يستعرض الفصل المكونات الحيوية النشطة الرئيسية لزيت بذور اليقطين (PSO) ونشاطها البيولوجي مثل خفض الكوليسترول وتخفيف السرطان ومضاد الميكروبات
إمكانات زيت بذور اليقطين كغذاء وظيفي - أ
في هذه المراجعة، ركزنا على تلخيص البيانات العلمية التي تستكشف إمكانات زيت بذور اليقطين كمكون غذائي وظيفي. نقدم دراسة شاملة
تم اختيار بذور اليقطين (Cucurbita moschata Duch.) من صنف KH (Kashi Harit) لاستخراج الزيت بثلاث طرق مختلفة: الاستخلاص بالضغط البارد (CPE)، وتقنية سوكسليت
ملف الأحماض الدهنية ومحتوى التوكوفيرول ونشاط مضادات الأكسدة
كان الهدف من هذه الدراسة تحديد تركيبة الأحماض الدهنية (FA) وثلاثي الجلسرين (TAG) ومحتوى التوكوفيرول وتقييم النشاط المضاد للأكسدة لثمانية بذور زيت اليقطين المزروعة في الجزائر. أشارت النتائج إلى أن بذور اليقطين غنية بالزيت (15.8-33.5٪) وكانت الأحماض الدهنية غير المشبعة الرئيسية حمض اللينوليك (42.1٪). كان الهدف من هذه الدراسة تحديد تركيبة الأحماض الدهنية (FA) وثلاثي الجلسرين (T AG) ومحتوى التوكوفيرول وتقييم النشاط المضاد للأكسدة لثمانية بذور زيت اليقطين المزروعة في الجزائر.
تركيبة تحليل GC-SM
كان الحد الأدنى للتركيز المثبط (MIC) لمستخلصات زيت بذور C. pepo هو 0.012 مجم/مل (E. coli وS. aureus)، و1.56 مجم/مل (P. aerogenosa) و0.19 مجم/مل (K. pneumonia) بينما يستخدم الزيت التجاري
تستخدم الوصفة التالية كوبين من بذور اليقطين لصنع ⅓ كوب من زيت بذور اليقطين. المواد. لصنع زيت بذور اليقطين محلي الصنع، ستحتاج إلى: كوبين من بذور اليقطين الخام (البيبيتاس) مطحنة توابل كهربائية أو مطحنة قهوة؛
- ما هو زيت بذور اليقطين؟
- تفاصيل كثيرة عنه ستجدها في المقال الآتي. زيت بذور اليقطين المسمى أيضًا زيت بذور القرع أو زيت البيبيتا (Pepita oil) هو أحد الزيوت النباتية المستخرجة من بذور فاكهة اليقطين المعروفة باللب الأبيض والذي يستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية كالسلطات أو الحلويات، وفي الآتي سنتحدث عن أبرز المعلومات الغذائية و الفوائد والأضرار المتعلقة به:
- هل زيت القرع هو زيت اليقطين؟
- زيت القرع أو زيت اليقطين (بالإنجليزية: Pumpkin Oil) هو زيت أخضر داكن يستخلص على البارد من بذور نبات القرع أو اليقطين. هناك العديد من أنواع اليقطين التي يمكن استخدامها لصنع الزيت، إلا أنه يعد الزيت المستخلص من بذور اليقطين الستيري (بالإنجليزية: Styrian Pumpkin) هو أحد افضل انواع زيت القرع ، وذلك لكثافة عناصره الغذائية.
- هل زيت اليقطين يفسد؟
- يفسد زيت اليقطين بسهولة إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح، يجب حفظه في مكان بارد بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، لإطالة مدة صلاحيته، كما أنه رغم فوائد زيت القرع العديدة، إلا أن هناك بعض محاذير استخدام زيت بذور القرع ، حيث يمكن أن يؤدي استخدامه إلى حدوث بعض من المخاطر، وتشمل أضرار زيت القرع المحتملة ما يلي:
- ما هي فوائد زيت اليقطين؟
- اكتسبت العديد من الزيوت النباتية سمعة طيبة بسبب محتواها من الفيتامينات، والمعادن، والعناصر الغذائية المختلفة، ويعد زيت بذور القرع أحد أهم هذه الزيوت، حيث يدعم العلم الحديث العديد من الادعاءات حول فوائد زيت اليقطين ، ويقدم العديد من الأسباب التي تشجع على دمجه في النظام الغذائي.
- هل زيت اليقطين مفيد للعضو الذكري؟
- فوائد زيت اليقطين للعضو الذكري: بسبب محتوى زيت القرع من الزنك أيضاً، نحصل على فوائد زيت اليقطين للعضو الذكري من خلال تأثير الزنك على تطور وظيفة الأعضاء التناسلية الذكرية، حيث تبين أن الذكور الذين يعانون من نقص الزنك (بالإنجليزية: Zinc Deficiency) لديهم خصيتين أقل تطوراً، وانخفاض في عدد الحيوانات المنوية.
