الإنتاج والإنجازات
لقد تم استخدام تقنيات الهندسة الوراثية لتعزيز محتوى الزيت وإنتاج البذور في نباتات السمسم من خلال استهداف الإنزيمات الأساسية المشاركة في تخليق الزيت، بما في ذلك
لم تحظ المساهمات من أفريقيا في إدخال المحاصيل في الأمريكتين بالتقدير الكافي.
كيف تتم المقارنة بينهما؟ تحليل متعمق لزيت السمسم مقابل زيت السمسم الأسود
يتم استخراج زيت السمسم من بذور السمسم الخام، في حين يتم تصنيع زيت السمسم الأسود من بذور السمسم الأسود المحمصة. تمنح عملية التحميص لونًا أغمقًا ومحتوى أكبر من البروتين.
يحتوي السمسم على أعلى محتوى من الزيت بين أي بذور، حيث يحتوي على حوالي 50% زيت و25% بروتين. يمكن استخدام الوجبة المتبقية بعد عصرها للحصول على الزيت كعلف للحيوانات عالي البروتين. يمكن استخدام الزيت
الوظائف الغذائية والتغذوية لزيت السمسم:
أظهر زيت السمسم نشاطًا مضادًا لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم في كل من الدراسات التي أجريت على الحيوانات والتجارب السريرية (الجدول 1). وبالتالي، وجد أن زيت السمسم يقلل من الإجهاد التأكسدي الكلوي في
يحتوي السمسم (Sesamum indicum)، وهو محصول من البذور الزيتية يزرع في جميع أنحاء العالم، على نسبة عالية من الزيت وجينوم ثنائي الصبغيات صغير، ولكن الأساس الجيني لإنتاج الزيت وجودته غير واضح.
السمسم، محصول البذور الزيتية غير المستغل: التربية
إن المحتوى العالي من الزيت (50%) والتوازن الملائم بين الأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة، فضلاً عن القدرة على تحمل الإجهاد المائي، يجعل السمسم محصولاً مرشحاً واعداً
إن زيت السمسم من بذور السمسم الأسود يستنزف بدرجة أكبر في درجة حرارة 13 مئوية مقارنة بزيت السمسم من بذور السمسم الأبيض من نفس المنطقة. وهذا يشير إلى كفاءة أفضل في استخدام المياه لنباتات السمسم الأسود.
التحليل الأيضي لبذور السمسم الأسود: التأثيرات
بذور السمسم الأسود (BSS) لها زيادة في التعبير عن الفلافونويد والأحماض الأمينية والتربينويدات مع نشاط حيوي أعلى مقارنة بألوان أخرى من بذور السمسم (Segla Koffi
زيت السمسم الأسود العضوي المعصور على البارد. أصله الجزائر. زيت السمسم هو زيت صالح للاستهلاك، وهو مشهور باسم العلامة التجارية "زيت التدليك الأيورفيدي" لتنظيم فاتا وتشجيع الإطار الملموس. يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأوليك واللينوليك
