المنتجات الثانوية لاستخراج زيت السمسم
من أجل القضاء على تأثير مكونات الزيت على عينات الزيت، فإن المعالجة المسبقة لعينات الزيت هي خطوة ضرورية في الكشف عن اللجنين في زيت السمسم. الاستخلاص في الطور الصلب، الاستخلاص في السائل-السائل، TLC
يلخص هذا الاستعراض طرق الاستخلاص والأنشطة الوظيفية والاستخدام الشامل لأربع مواد فعالة (بروتين السمسم، والسمسمين، والسمسمولين،
خصائص مستخلصات الزيوت من النباتات المحلية
أجريت هذه الدراسة لتحديد الخصائص الفيزيائية الكيميائية الرئيسية لزيت السمسم المستخرج من ثلاث عينات من بذور السمسم، والاختلافات بين السمسم المخلوط (AC) والسمسم المنخل
نظرًا لرائحته ونكهته اللطيفة، تم استخدام زيت السمسم كزيت للطهي في العديد من أنحاء العالم (Döker et al., 2010). علاوة على ذلك، تم استخدام زيت السمسم منذ فترة طويلة
الخصائص، الاستخراج، التنقية، والحديثة
الزيوت. يمكن استخدام زيوت السمسم في إنتاج المايونيز، والجيل الزيتي، وكريمة الكاكاو، والعديد من المنتجات الغذائية القائمة على الدهون. الكلمات المفتاحية: زيت السمسم؛ الخصائص الفيزيائية والكيميائية؛
عادة ما يتم التخلص من دقيق السمسم، باعتباره أحد المنتجات الثانوية الرئيسية لاستخراج زيت السمسم، مما يتسبب في إهدار الموارد والخسارة الاقتصادية. دقيق السمسم غني ببروتين السمسم
تحسين عملية استخلاص زيت بذور السمسم باستخدام
تتضمن العملية التقليدية لاستخراج زيت السمسم: (1) التنظيف، (2) إزالة القشور، (3) التحميص، (4) الطحن و(5) استخراج الزيت، على التوالي (فوكودا وناميكي).
استخدم لوف ووو محلول ملحي بدلاً من الماء لتحسين عملية الاستخلاص المائي التقليدية لإنتاج زيت السمسم الأسود، وكانت قيمة POV للزيت 3.37 مليمول/كجم
السمسم، محصول البذور الزيتية غير المستغل: التربية
إن المحتوى العالي من الزيت (50٪) والتوازن الملائم للأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة، فضلاً عن القدرة على تحمل الإجهاد المائي، يجعل السمسم محصولًا مرشحًا واعدًا
كان الهدف الرئيسي من العمل الحالي هو دراسة استخلاص زيت بذور السمسم (Sesamun indicum L.) باستخدام ثلاث طرق مختلفة (الضغط البارد CP، الضغط البارد المقترن
