مقارنة بين المذيبات المستخدمة في استخلاص زيوت السمسم: الدهون
توجد طرق مختلفة لاستخراج زيت السمسم، بما في ذلك الطرق التقليدية (العصر، والاستخلاص بمساعدة المذيبات والإنزيمات) والطرق الجديدة (الميكروويف).
تم استخراج زيت السمسم باستخدام ثلاث طرق استخراج صديقة للبيئة، الاستخلاص بالمذيبات (باستخدام أسيتات الإيثيل [EA] والإيثانول [ET])، والاستخلاص الإنزيمي المائي
تقييم الخواص الفيزيائية والكيميائية وأنشطة مضادات الأكسدة
أظهر زيت السمسم الفارسي مركبات وظيفية عالية ونشاط مضاد للأكسدة. قد تغير طريقة الاستخلاص خصائص الزيت المستخرج. طريقة بليغ-داير المعدلة
تم استخراج زيت السمسم باستخدام ثلاث طرق استخلاص صديقة للبيئة، الاستخلاص بالمذيبات (باستخدام أسيتات الإيثيل [EA] والإيثانول [ET])، والاستخلاص الأنزيمي المائي
مقارنة بين المذيبات المستخدمة في استخلاص زيوت السمسم: الدهون
تم الحصول على زيوت السمسم باستخدام خمسة مذيبات استخلاص مختلفة (ن-هكسان، أسيتات الإيثيل، إيثر البترول، محلول فولش (كلوروفورم/ميثانول، حجم: حجم = 2: 1) والأسيتون)،
في هذه الدراسة، تم استخدام نظام استخلاص الزيت بالدفعات لاستخراج الزيت من السمسم (Juglans regia L.) والسمسم (Indicum sesame). كتلة العينة (جم)، المطبقة
مقارنة بين المذيبات المستخدمة في استخلاص زيوت السمسم: الدهون
وُجِد أن أسيتات الإيثيل هو أفضل مذيب لاستخلاص دهون السمسم (68.32٪)، في حين أعطى الاستخلاص باستخدام الن-هكسان حمض اللينوليك الأقل نسبيًا (62.95٪).
استخلاص زيت السمسم باستخدام طريقة سوكسليت والموجات فوق الصوتية، ومؤشر تقييمه، وتحسين عملية الاستخلاص من خلال تجربة العامل الواحد، والخصائص الفيزيائية والكيميائية للزيت.
تأثيرات أنظمة الاستخلاص بالضغط البارد وطريقة سوكسليت على
تم إزالة السمسم وتجانسه وتخزينه عند 4 درجات مئوية لمزيد من التحليلات. 2.2 الطرق 2.2.1 الضغط البارد تم الحصول على زيت السمسم باستخدام عملية الاستخلاص بالضغط البارد بعد إزالة السمسم المكسور أو التالف والشوائب الأخرى مثل الساق والقشرة حيث يمكن أن يكون لها تأثيرات سلبية على جودة الزيت.
تم استخراج زيت السمسم باستخدام ثلاث طرق استخلاص مختلفة صديقة للبيئة، الاستخلاص بالمذيبات (باستخدام أسيتات الإيثيل [EA] والإيثانول [ET])، والاستخلاص الأنزيمي المائي (AEE)، والاستخلاص الأنزيمي بمساعدة الموجات فوق الصوتية (UAEE)، وإنتاج الدهون، وتركيب الدهون، والتحليل الفيزيائي الكيميائي، وتركيب المعادن، والفينولات الكلية، ومضادات الأكسدة
- كيف تعمل تصميمات بوكس-بهينكن على تحسين عملية استخراج زيت السمسم؟
- استُخدمت تصميمات بوكس-بهينكن لتحسين عملية استخراج زيت السمسم بالضغط اللولبي عند درجة حرارة منخفضة (50 درجة مئوية). وتضمنت التصميمات التجريبية محتوى رطوبة البذور (SMC)، وسرعة الضغط (PS)، وقالب التقييد (RD) كمعلمات معالجة رئيسية.
- كيف يتم استخراج زيت السمسم؟
- عادة ما يتم استخراج زيت السمسم عن طريق الضغط اللولبي الميكانيكي. تتضمن عمليات الضغط اللولبي التقليدية المستخدمة لاستخراج ثاني أكسيد الكبريت بشكل عام خطوة تحميص البذور السابقة. على الرغم من أن تحميص البذور يمكن أن يزيد من استخلاص الزيت، إلا أنه قد يكون له تأثيرات ضارة على جودة الزيت.
- كيف يتم استخراج الزيت من بذور السمسم والكعك المضغوط؟
- تم تحديد محتوى الزيت من كل من بذور السمسم والكعك المضغوط عن طريق الاستخلاص (10 ساعات) باستخدام أجهزة سوكسليت، مع الن-هكسان كمذيب. تم إزالة المذيب باستخدام مبخر دوار مفرغ عند 40 درجة مئوية. تم تحديد محتوى الزيت وزنيًا وتم التعبير عنه كنسبة مئوية من الوزن على أساس جاف (AOCS 2009).
- كيف تصنع زيتًا من بذور السمسم؟
- يمكن أيضًا إنتاج الزيت من خلال معظم الطرق الطبيعية أو المواد الكيميائية أو المواد المضافة التي لا تُستخدم بشكل شائع. أفضل طريقة لاستخراج زيت بذور السمسم هي الضغط البارد الميكانيكي (عند درجة حرارة منخفضة أقل من 45 درجة مئوية)، حيث سيعمل ترشيح السائل على تحسين الجودة.
- هل يؤثر الاسترداد في مصنع تجريبي على الجودة الكيميائية لزيت السمسم؟
- باختصار، يمكن القول في هذه المرحلة أن المعالجات المختلفة المستخدمة في استخلاص زيت السمسم على نطاق مصنع تجريبي كان لها تأثيرات ضئيلة على معايير الجودة الكيميائية التي تم تحليلها، ولكن معايير العائد (OR وFC) تأثرت إلى حد كبير. تم تركيب متعدد الحدود التربيعي لنمذجة استجابة استرداد الزيت على نطاق تجريبي.
- كيف نحدد جودة زيت السمسم؟
- يعتبر محتوى الأحماض الدهنية الحرة وقيم البيروكسيد من المعايير الشائعة لتحديد جودة الزيوت (ElKhier et al., 2008). تتضمن العملية التقليدية لاستخراج زيت السمسم: (1) التنظيف، (2) إزالة القشور، (3) التحميص، (4) الطحن و(5) استخراج الزيت، على التوالي (Fukuda and Namiki, 1988).
