البحث في استخلاص زيت السمسم باستخدام طرق مختلفة
كانت الظروف المثلى لاستخلاص زيت السمسم بطريقة سوكسليت هي نسبة الصلب إلى السائل 1:7، ودرجة حرارة 76 درجة مئوية، ووقت 4 ساعات، وكفاءة استخلاص زيت السمسم 58.3%. وكانت كفاءة الاستخلاص بالضغط 43.2%. يحتوي زيت السمسم بشكل أساسي على الفوسفور والزنك
تم الحصول على زيوت السمسم عن طريق الاستخلاص بثاني أكسيد الكربون فوق الحرج (SCB)، والضغط البارد (CP)، والاستخلاص بالهكسين (HE)، والاستخلاص بالبوتان دون الحرج (SBE)، والسمسم
تقييم استخراج زيت السمسم
يمكن الحصول على زيت السمسم بثلاث طرق، الاستخلاص الميكانيكي (الزيت المضغوط)، والاستخلاص الكيميائي أو بالمذيبات، والاستخلاص بثاني أكسيد الكربون فوق الحرج (سينغ وبارغال 2000).
يقدم الاستخلاص المائي لزيوت السمسم نهجًا مستدامًا للحصول على زيت السمسم، كما أن كل من الضغط والخلط باستخدام المسمارين المزدوجين هما تقنيات ميكانيكية فعالة لتعطيل
نمذجة استخلاص الزيت من السمسم والسمسم
أظهرت النتائج أن أعلى نسبة استخلاص للزيت من السمسم تم الحصول عليها عند ضغط 10.5 ميجا باسكال ودرجة حرارة 31.5 درجة مئوية ووزن العينة 8 جرام،
ويُقدم استخلاص محتوى الزيت من المكسرات كبديل مثير للاهتمام بسبب محتواها العالي من الدهون، مثل اللوز (53٪) والفستق (50٪) والسمسم (65٪). ويمكن استخدام هذا الزيت في الغذاء
تأثيرات طرق المعالجة على التركيب الكيميائي
طرق مختلفة لمعالجة زيت السمسم (العصر البارد، عصر التحميص، استخلاص الهكسين، استخلاص البوتان دون الحرج وثاني أكسيد الكربون فوق الحرج
من خلال استخدام الضغط اللولبي على نطاق المصنع التجريبي، تم الحصول على أفضل معدلات استرداد للزيت من بذور السمسم والشيا واللوز عند نسبة رطوبة 7.5 و10 و8٪ (WB)
معالجات تحميص فرونتيرز تؤثر على الزيت
يمكن لتحليل PCA وتحليل HCA التمييز بين زيت السمسم من معالجات التحميص المختلفة، وأظهرت النتيجة أن التحميص عند 120 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة كان حالة تحميص معالجة أولية مناسبة لعصر زيت السمسم.
تم العثور على اتجاهات مماثلة تُظهر تأثير وقت الاستخلاص على إنتاج الزيوت الأساسية في الاستخلاص باستخدام ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج لزيت السمسم [25] وزيت فول الصويا [26] وزيت بذور العنب [27]،
