تتكون عملية المعالجة الأولية لزيت السمسم بشكل أساسي من قسم التنظيف، وآلة فصل السمسم والأطراف، وتليين السمسم وتكييفه، وآلة بثق السمسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن خط الإنتاج الحاصل على براءة اختراع للسمسم
تأثير درجة حرارة البرميل (أ)، وسرعة مادة اللولب (ب)، ومحتوى الرطوبة (ج) على النشاط المتبقي للبيروكسيديز في السمسم المبثوق أثناء التخزين. تشير الحروف في الشكل إلى اختلافات كبيرة بين
يحتوي زيت السمسم الخام على كميات معينة من الفسفوليبيدات والمواد الهلامية الأخرى، والتي قد يؤدي بعضها إلى ترسب وتسبب خسارة كبيرة للزيت المحايد. الهدف
أنتج زيت السمسم الخام المستخرج باستخدام استخلاص ثنائي ميثيل الإيثر المسال دون الحرج أعلى محتوى فينولي إجمالي وأنشطة مضادة للأكسدة. أعلى محتوى من γ-أوريزانول في زيت السمسم الخام
يستخدم زيت السمسم على نطاق واسع في الصناعة الكيميائية، والمواد الخافضة للتوتر السطحي، ومستحضرات التجميل، والتوابل، مثل أستلة زيت السمسم بسبب سهولة تكوين أغشية واقية مقاومة للماء
يستخدم الضغط البارد مكبس لولبي ميكانيكي مع تسخين خفيف يتبعه الترشيح للحصول على RBO نظيف. المعالجة المسبقة للسمسم بدرجة حرارة منخفضة قبل التبريد
يحتوي زيت السمسم، مثل زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت الكاميليا والزيوت النباتية الأخرى، على ما يقرب من 80% من إجمالي الأحماض الدهنية غير المشبعة، وللأحماض الدهنية غير المشبعة تأثير وقائي على تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية والأمراض المزمنة الأخرى.
السمسم هو منتج ثانوي لصناعة طحن السمسم يتم الحصول عليه من طحن السمسم البني لإنتاج السمسم الأبيض. يحتوي على 15% - 20% من الزيت. وبصرف النظر عن الزيت، فإن السمسم هو مصدر واعد
إزالة الحموضة هي عملية إزالة الأحماض الدهنية الحرة من زيت السمسم الخام. تشمل طرق إزالة الحموضة من زيت السمسم التكرير القلوي، والتقطير، والخلط، وإعادة الاسترة، والاستخلاص. تتميز طريقة التكرير القلوي بتأثيرات شاملة مثل
تستعرض استقرار مواد السمسم الخام وعملية استخراج وتكرير زيت السمسم وتناقش تطبيقات الغذاء واللوائح الصحية الفرعية.
يعمل مستخلص زيت السمسم على تثبيط امتصاص الدهون في الجسم الحي. كما يقلل من تراكم الدهون في خلايا HepG2، مما يؤدي إلى تنشيط AMPK وتثبيط محول الإشارة
زيت السمسم: الاتجاهات الناشئة في الاستخلاص والفوائد الصحية. زيت السمسم (RBO) فريد من نوعه بين الزيوت النباتية الصالحة للأكل بسبب تركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية
لعب محتوى الرطوبة في السمسم دورًا مهمًا في عملية التسخين بالميكروويف لتثبيت السمسم. تم تقييم زيادة قوة الميكروويف حتى تكوين لإزالة الصمغ وإزالة الشمع وإزالة الحموضة من خليط زيت السمسم (RBO) الذي يحتوي على محتويات زيت مختلفة على نطاق تجريبي. السمسم
من أجل تحسين نسبة الاستخلاص لزيت السمسم، تم استخدام تجربة عامل واحد ومنهجية سطح الاستجابة بتصميم مركب مركزي لتحديد مزيج جديد
يمكن استخلاص زيت السمسم باستخدام مجموعة متنوعة من الطرق مثل الاستخلاص بالمذيبات التقليدية، والاستخلاص بمساعدة الميكروويف، والاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية
في الإنتاج الصناعي، يتم تنقية زيت السمسم في الغالب عن طريق إزالة الصمغ بالترطيب، وإزالة اللون من الطين النشط، وإزالة الحموضة وإزالة الروائح بالبخار، ودرجات الحرارة المنخفضة
تم تقييم فعالية الغشاء غير المسامي لإزالة الصمغ وإزالة اللون وإزالة الشمع في وقت واحد من زيت السمسم الخام (CRBO). معالجة الغشاء