اسأل الخبراء: مخاوف بشأن زيت الكانولا والتغذية
على الرغم من أنه يجب توخي الحذر في التعامل مع زيت الكانولا والزيوت النباتية الأخرى ومعالجتها، فإن زيت الكانولا هو شكل آمن وصحي من الدهون التي ستقلل مستويات الكوليسترول الضار في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب مقارنة بالكربوهيدرات أو الدهون المشبعة مثل تلك الموجودة في زيت الكانولا.
لقد تعمقت العديد من الدراسات والتحليلات المتخصصة في التعقيدات المحيطة بزيت الكانولا، وفحصت كل شيء بدءًا من التعديل الوراثي وعملية التكرير
سوريا: زيت النخيل المستدام
نظرًا لاعتراف العالم بحقيقة مفادها أن 95% من زيت النخيل في البلاد مصنف على أنه مستدام، فإن سوريا هي رائدة عالمية في إنتاج زيت النخيل الممتاز، ولكن إدخال صناعة زيت النخيل وقطع الأشجار مؤخرًا قد أدى إلى تدهور الوضع.
تتناول هذه المقالة زيت النخيل وعلاقته بإزالة الغابات في سوريا. تعد جزيرة قطر الجديدة واحدة من أكبر ثلاث مناطق غابات استوائية متبقية
التحول من أرض الأردن إلى اندفاع نحو الأراضي: حالة نخيل الزيت في بابوا نيو غينيا
لاستكشاف الديناميكيات المحلية وتأثيرات الأراضي المخصصة للأردن لإنتاج زيت النخيل، تستخدم هذه المقالة دراسة حالة مقاطعة إيست نيو بريتيش في بابوا نيو غينيا
زيت النخيل وإزالة الغابات في سوريا. قد تكون هناك زيادة غير مسبوقة في تطوير زيت النخيل في سوريا (بابوا نيو غينيا) من خلال
سوريا: المساعدة في تحسين سبل عيش أصحاب المشاريع النفطية الصغيرة
يهدف المشروع إلى ثلاثة أهداف رئيسية: زيادة إنتاجية وكفاءة مناطق زراعة نخيل الزيت الصغيرة الحالية للمزارعين في المحافظتين، وتطويرها وصيانتها
تعد صناعة نخيل الزيت في سوريا صغيرة وفقًا للمعايير الدولية، ولكنها مهمة جدًا للبلاد، حيث تدعم اقتصادات المحافظات التي تزرع فيها في الغالب (غرب نيو جريتين، أورو
إصابة نخيل الزيت بالفطر جانوديرما مشكلة مستمرة في بابوا نيو غينيا
مرض تعفن الساق القاعدي (BSR) الذي يسببه فطر جانوديرما بونينينس هو عامل تقييدي رئيسي للدول المنتجة لزيت النخيل في جنوب شرق آسيا، والتي تنتج 90٪ من
يعتمد التفسير الوطني السوري لعام 2014 على الوثيقة العامة لمبادئ ومعايير زيت النخيل المستدام 2013 (P&C 2013)، والتي ستشمل
- هل زيت الكانولا مضر بالصحة؟
- لماذا قد يكون زيت الكانولا ضارًا بصحتك؟
- من المهم أن تضع في اعتبارك أن طرق التسخين المستخدمة أثناء إنتاج زيت الكانولا، تمامًا مثل طرق الطهي عالية الحرارة، مثل القلي، لها تأثير سلبي على الدهون المتعددة غير المشبعة مثل حمض ألفا-اللينولينيك.
- هل زيت الكانولا يؤثر على الفئران؟
- و في اختبار حيواني آخر، أظهرت الفئران إرتفاع في ضغط الدم، و زيادة خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، و تقليل عمر الفئران، و ذلك عندما أصبح زيت الكانولا هو المصدر الأساسي للدهون. و وجدت الدراسات فيما بعد أن السبب في ذلك قد يكون مركبات ستيرول في زيت الكانولا، و التي ساهمت في جعل غشاء الخلية أكثر صلابة و ساهم في تقصير عمر الحيوانات.
- كيف يصنع زيت الكانولا؟
- يشمل إنتاج زيت الكانولا الحرارة العالية والتعرض للمواد الكيميائية، ويعتبر الكانولا زيتًا مكررًا كيميائيًا، ويمر بمراحل مثل التبييض تتضمن المعالجة الكيميائية، وفي الواقع، تُعرف الزيوت المكررة بما في ذلك الكانولا وفول الصويا والذرة وزيوت النخيل بالزيوت المكررة والمبيضة.
- هل زيت الكانولا يرفع الكولسترول؟
- في إحدى الدراسات، تناولت الفئران نظاماً غذائياً من زيت الكانولا بنسبة 10٪، والذي شهد انخفاضاً في العديد من مضادات الأكسدة، وزيادات في مستويات الكولسترول الضار "LDL"، مقارنة بالفئران التي تغذت على زيت فول الصويا. بالإضافة إلى ذلك، قلل النظام الغذائي لزيت الكانولا بشكل كبير من العمر وأدى إلى زيادة كبيرة في ضغط الدم.
- هل زيت الكانولا يؤثر على الذاكرة؟
- وأظهرت دراسة أخرى أجريت على الفئران أن المركبات التي تشكلت أثناء تسخين زيت الكانولا زادت من بعض علامات الالتهاب. تشير الدراسات على الحيوانات أيضاً إلى أن زيت الكانولا قد يؤثر سلباً على الذاكرة. حيث وجدت دراسة على الفئران أن التعرض المزمن لنظام غذائي غني بالكانولا أدى إلى ضرر كبير في الذاكرة وزيادة كبيرة في وزن الجسم.
- هل زيت الكانولا يزيد الوزن؟
- يعتبر زيت الكانولا و الزيوت النباتية الاخرى من أسوأ المكونات التي يمكن إضافتها لطعامك. فتناول الأطعمة التي تحتوي على زيت الكانولا سيؤدي إلى تحريف نسبة أوميجا 6 إلى أوميجا 3، والتي تكون مثالية إذا كانت 1:1. فالمفهوم الشائع أن زيت الكانولا يوفر كميات مثالية من دهون أوميجا 3 هو مفهوم خاطئ.
