زيت الكانولا: الحكم على السلامة (بالإضافة إلى الإيجابيات
إذا كنت قلقًا بشأن طرق التسخين المستخدمة في صنع زيت الكانولا، فيمكنك تجربة زيت الكانولا المعصور على البارد. هناك أيضًا إصدارات غير معدلة وراثيًا من زيت الكانولا وأصناف عضوية. تتضمن بدائل زيت الكانولا الأخرى إضافات
بعض الادعاءات: يتم استخراج معظم زيت الكانولا كيميائيًا باستخدام مذيب يسمى الهكسين، وغالبًا ما يتم تطبيق الحرارة مما قد يؤثر على استقرار جزيئات الزيت، ويحوله إلى زنخ، ويدمر أحماض أوميجا 3 الموجودة فيه، ويمكن أن يؤدي حتى إلى تكوين دهون متحولة. يوجد زيت الكانولا "المضغوط على البارد" ولكنه مكلف للغاية ويصعب العثور عليه. هل يجب أن أتجنب زيت الكانولا؟
أفضل 8 زيوت الكانولا من بوي بوي هيلث
ما هي أفضل العلامات التجارية لزيت الكانولا المعصور على البارد؟ تشمل بعض زيوت الكانولا المعصور على البارد الموصى بها بشدة La Tourangelle وSpectrum Naturals وNapa
النوع الأول من عينة الزيت، المستخرجة عن طريق إذابة بذور الكانولا المطحونة في الهكسان في المختبر، سيُطلق عليه الطريقة الكيميائية، والنوع الثاني عن طريق عصر الكانولا
مقدمة عن الزيوت المعصورة على البارد: التكنولوجيا الخضراء
الضغط البارد هو تقنية توفر طريقة آمنة وغير خطرة لاستخراج الزيوت الصالحة للأكل ومعالجتها حيث يتم الحفاظ على المكونات النشطة بيولوجيًا من خلال
حدد تحليل الانحدار المتعدد مجموعات من مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في الزيوت المعصورة على البارد فيما يتعلق بتكوين الأحماض الدهنية، والتي تضاف إلى الزيوت المعصورة على البارد يمكن
محتوى العناصر الغذائية الدقيقة في المذيبات المعصورة على البارد والمضغوطة على الساخن
في هذه الدراسة، تم دراسة خصائص الجودة ومحتوى المكونات الثانوية الصحية لأربعة زيوت كانولا خام كنتيجة لطريقة استخراج الزيت المختلفة (المذيبات).
• بفضل كمية فيتامين هـ الكبيرة التي يحتوي عليها، يمكن لزيت الكانولا أن يساعد في حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة. • اختر زيت الكانولا الذي تم عصره على البارد، أي أنه تم استخراجه من بذور الكانولا باستخدام مكبس في بيئة يتم التحكم في درجة حرارتها. تحافظ هذه الطريقة على النكهة والعناصر الغذائية للحصول على أعلى جودة.
زيت الكانولا البارد من جيفو 1 لتر (اشتر 1 واحصل على 1 مجانًا)
اشترِ زيت الكانولا المعصور على البارد من جيفو (اشترِ واحدًا واحصل على واحد مجانًا) عبر الإنترنت الآن! إخلاء المسؤولية: على الرغم من محاولاتنا لتزويدك بأكبر قدر ممكن من المعلومات الدقيقة، فقد تختلف العبوة والمكونات ولون المنتج في بعض الأحيان.
الزيوت غير المكررة مثل زيت الكانولا المعصور على البارد لها نقطة دخان أقل، لذا تجنب أي استخدامات للحرارة العالية مثل القلي العميق. اختبار التذوق: في حد ذاته، يتمتع زيت الكانولا المعصور على البارد برائحة خفيفة تشبه رائحة الجرجير
- هل يجب أن أستخدم زيت الكانولا المعصور على البارد؟
- ليس من الواضح ما إذا كان استخدام زيت الكانولا المعصور على البارد يوفر بعض الفوائد الإضافية الصغيرة. بشكل عام، يعد التنوع استراتيجية جيدة في التغذية، وبالتالي فإن استهلاك مجموعة متنوعة من الزيوت أمر مرغوب فيه، على سبيل المثال استخدام زيت بكر ممتاز عندما تكون النكهة الخاصة مطلوبة وزيت الكانولا أو زيت فول الصويا لاستخدامات أخرى.
- أيهما أفضل زيت الكانولا المعصور على البارد أو المزدوج؟
- يتم تصنيع كل من زيت الكانولا المعصور على البارد أو المزدوج بدون حرارة أو مذيب. قد تكون هذه الخيارات أكثر تكلفة وأصعب قليلاً في العثور عليها ولكنها قد تستحق العناء إذا كنت تستهلك هذا الزيت بشكل متكرر. إذا كنت قلقًا بشأن طرق التسخين المستخدمة في صنع زيت الكانولا، فيمكنك تجربة زيت الكانولا المعصور على البارد.
- ما هي استخدامات زيت الكانولا المكرر؟
- غالبًا ما يستخدم زيت الكانولا المكرر في المخبوزات لأن نكهته المحايدة لا تتنافس مع نكهات المكونات الأخرى مثل السكر أو التوابل. إنه أيضًا عنصر أساسي في القلي لأنه يسمح للنكهات الطبيعية للطعام بالتألق. هل زيت الكانولا المعصور بالطرد المركزي جيد لمرضى السرطان؟
- تقول جين لامانتيا، أخصائية التغذية المسجلة: "بصفتي أحد الناجين من السرطان، أحاول الحد من الكائنات المعدلة وراثيًا في نظامي الغذائي. لحسن الحظ، من السهل العثور على زيت الكانولا العضوي المعصور بالطرد المركزي". قد يحتوي زيت الكانولا المعصور بالطرد المركزي على عدد أقل من الدهون المتحولة بسبب طريقة معالجة الزيت، وفقًا لمدرسة هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة. ما الذي يجعل زيت الكانولا زيتًا عالي المعالجة؟
- هذا يجعل زيت الكانولا زيتًا عالي المعالجة. تتطلب هذه العملية التبييض والتكرير وإزالة الروائح الكريهة، مما ينتج عنه نكهة عديمة اللون والرائحة ومحايدة. أحد المخاوف بشأن هذا هو استخدام مذيب يسمى الهكسان (مصنوع من النفط الخام) لمزيد من استخراج الزيت. هذه عملية جرت منذ ثلاثينيات القرن العشرين.
- هل زيت الكانولا صحي؟
- نظرًا لأن زيت الكانولا يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون غير الصحية ونسبة عالية من الدهون الصحية (الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة)، فهو خيار آمن وصحي للقلب للاستخدام في الطهي. إحدى فوائد زيت الكانولا هي أنه يحتوي على نسبة جيدة من أحماض أوميجا 6 إلى أوميجا 3 (ألفا لينولينيك).
