استخراج زيت فول الصويا ومعالجته سبرينغر
نجاح زيت الصويا كمنتج غذائي. زيت الصويا الحديث هو مكون ثلاثي الجليسريد عالي الجودة ومستقر يستخدم على نطاق واسع في الأطعمة المصنعة التجارية. إنه بدون أي
هدرجة زيت فول الصويا المستمرة باستخدام محفز الكروميت النحاسي تحت ضغط مرتفع: إزالة الفسفوليبيدات غير القابلة للهيدرات من زيت فول الصويا. مجلة الكيمياء العضوية الأمريكية للزيوت
التطورات في معالجة الاستخلاص المائي
قد تكون تقنيات معالجة الاستخلاص المائي، التي تطورت في السنوات الأخيرة، بديلاً قابلاً للتطبيق لاستخلاص الهكسان لفصل الزيت والبروتين من فول الصويا. استراتيجيات استخلاص مختلفة تتضمن
تقدم هذه المقالة تقييمًا أوليًا للعديد من الطرق الجديدة لاستخلاص زيت الصويا وإزالة المذيبات اللاحقة من الزيت. وأكثرها واعدة هي (أ) الاستخلاص بواسطة أميدين
استخلاص زيت فول الصويا وفصله باستخدام
الإستراتيجية 1: استخدام مذيب قابل للتبديل في شكله منخفض القطبية لاستخراج زيت فول الصويا من الرقائق، ثم تحويل المذيب إلى شكله عالي القطبية لتحريض عدم الامتزاج مع الزيت، بحيث يمكن سكب المذيب من الزيت.
كان الهدف الرئيسي من هذا العمل هو تقييم المعلمات الديناميكية الحرارية لعملية استخراج زيت فول الصويا باستخدام الإيثانول كمذيب. وكانت المعالجات التجريبية على النحو التالي
حركية استخلاص زيت فول الصويا باستخدام الإيثانول كمذيب
من خلال البيانات التجريبية التي تم الحصول عليها، يمكن ملاحظة أن زيادة مستوى ترطيب الإيثانول يثبط استخلاص زيت فول الصويا ولكنه يزيد من الأحماض الدهنية الحرة
الغرض من هذه الدراسة هو تقييم التحلل المائي متعدد الإنزيمات كخيار معالجة أولية لتحسين استخلاص زيت فول الصويا بالمذيبات، وعلى أساس النتائج
دراسة حول انتقال الدهون في فول الصويا المتحلل بالإنزيم المائي
كان التحلل الأنزيمي لبروتين فول الصويا مفيدًا في تحرير وفصل الزيت من فول الصويا، ويمكن للبروتين المنفصل إثراء ما يقرب من 99.0% من الزيت من
- ما هو زيت فول الصويا؟
- زيت فول الصويا هو واحد من أغنى الزيوت النباتية المتاحة في السوق. هذا الزيت غني بالأحماض الدهنية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6. وبالتحديد بسبب هذه التركيبة، يصبح زيت فول الصويا الرفيق المثالي للأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات واللحوم الحمراء.
- هل زيت فول الصويا يسبب السرطان؟
- يؤدي تناول زيت فول الصويا باستمرار إلى زيادة فرص الإصابة بمرض السرطان، حيث يتعارض وجود الدهون المتحولة مع عمل الإنزيمات المسؤولة عن إيقاف مد هذا المرض اللعين، لترتفع فرص المعاناة منه في تلك الحالة.
- ما هي الفوائد الصحية لتعاطي زيت فول الصويا يومياً؟
- كشفت بعض التجارب الإكلينيكية أن تعاطي بعض الناس الأصحاء لزيت فول الصويا يومياً لعدة أسابيع أدى لتخفيض مستوى الشحوم البروتونية منخفضة الكثافة (LDL ) بدون أي تأثير على تلك الشحوم رفيعة الكثافة ( HDL ) أو المنخفضة جداً في الكثافة وتبشر هذه النتائج بالإمكانية الكامنة في هذا الزيت للوقاية من بعض أمراض القلب والشرايين.
- ما هي خطورة تناول زيت فول الصويا؟
- بشكل عام، يؤكد الخبراء أن الدهون المتحولة المتاحة بداخل زيت فول الصويا تساهم في الإصابة بأمراض أخرى مثل تنكس المفاصل والربو والسمنة ومشكلات الجهاز المناعي، ما يؤكد في نهاية المطاف على خطورة تناول زيت فول الصويا، وخاصة في حالة تناوله بصفة مستمرة.
- ما هي الأسباب التي تجعل من زيت فول الصويا خطرا يحوم حول صحة من يحرصون على تناتتعدد الأسباب التي تجعل من زيت فول الصويا خطرا يحوم حول صحة من يحرصون على تناوله، إذ تعرف عملية الهدرجة الجزئية التي يشهدها هذا الزيت في إفراز دهون غير طبيعية تساهم إذن في زيادة فرص المعاناة من أمراض بمختلف درجات الخطورة على الإنسان.
- كيف يتم استخلاص زيت الصويا؟
- استخلاص زيت الصويا . من الملاحظ من تكوين بذرة فول الصويا إنه لا يحتوي على كميات كبيرة من الزيت , لذا فإن استخلاص زيت الصويا لا يعتمد على العصر الآلي بل تعتبر اكثر الطرق استخدامًا هى الاستخلاص بالمذيبات العضوية و منها إن هكين و ايزوهكسين , بنتين , البنزين و يتم ذلك على درجة حرارة 50 درجة مئوية .
