تطوير مكبس لولبي بارد جديد وصغير الحجم
نظرًا لأن القشور تتكون في الغالب من كربوهيدرات معقدة، فإن فصل القشور وكسور الفلقات هو الخطوة الأولى في معالجة فول الصويا. وفقًا لذلك، في مصنع معالجة زيت فول الصويا على نطاق صغير / كبير يتم توفيره. تتكون عملية مصنع زيت فول الصويا عادةً من خمس خطوات: عمليات مناولة البذور الزيتية / المصعد، وإعداد فول الصويا للاستخلاص بالمذيبات، والاستخلاص بالمذيبات
نظرة عامة على معالجة فول الصويا الحديثة والروابط بين العمليات
تتكون معالجة فول الصويا الحديثة من سلسلة من العمليات الوحدوية التي تحدد في المجمل تكاليف المعالجة وجودة المنتجات النهائية. يستعرض هذا الفصل أ
يحتوي فول الصويا على أجسام زيتية صغيرة ومستقرة تشكل 18% - 22% من كتلته الإجمالية. هذه الأجسام الزيتية عبارة عن قطرات منظمة من ثلاثي أسيل الجلسرين غنية بالمواد النشطة بيولوجيًا الثانوية
لمحة عن سوق فول الصويا التونسي
يتم معالجة زيت الصويا (14.24% من البذور) وتحويله إلى منتجات زيتية محددة لاستخدامها في صناعة الأغذية. كما تتمتع منتجات فول الصويا بمزايا محددة للغاية مثل خفض
يمكن إضافة القيمة إلى فول الصويا من خلال المعالجة عن طريق عملية السحق وتحويله إلى زيت نباتي أو وجبة للأعلاف، وهو ما يدخل في صناعة الثروة الحيوانية.
التطورات في معالجة الاستخلاص المائي
على الرغم من أن عددًا صغيرًا جدًا من مصانع سحق فول الصويا تستخدم مكابس لولبية ميكانيكية مع فول الصويا، فإن الغالبية العظمى من عمليات استخلاص الزيوت النباتية عالية الغلة اليوم تستخدم المذيبات العضوية،
في هذه الدراسة، قمنا بأخذ عينات بشكل منهجي من عمليات استخلاص وتكرير زيت فول الصويا الصناعي وأجرينا مطيافية الأشعة فوق البنفسجية، وتفاعل البوليميراز المتسلسل في الوقت الحقيقي (PCR)، والمجهر الذري للقوة، وتفاعل البوليميراز المتسلسل النوعي لتقييم حالة الحمض النووي.
استخراج زيت فول الصويا ومعالجته سبرينغر
تبدأ معالجة فول الصويا الحديثة بالاستخلاص بالمذيبات للحصول على الزيت الخام والوجبة منزوعة الدهن. تُستخدم أغلب الوجبة منزوعة الدهن في تغذية الحيوانات ولا يُستَخدَم سوى جزء صغير منها
لإنتاج زيت فول الصويا، يتم تكسير فول الصويا وتعديل محتواه من الرطوبة وتسخينه إلى ما بين 140 درجة فهرنهايت و190 درجة فهرنهايت ولفه على شكل رقائق واستخراجه بالمذيبات باستخدام الهكسان. يتم
- كيف تتم معالجة فول الصويا؟
- تبدأ معالجة فول الصويا الحديثة بالاستخلاص بالمذيبات للحصول على الزيت الخام والوجبة منزوعة الدهن. تُستخدم معظم الوجبة منزوعة الدهن في تغذية الحيوانات ويتم معالجة جزء صغير فقط في أنواع مختلفة من منتجات بروتين الصويا للاستهلاك البشري (انظر الفصل 8). يحتوي الزيت الخام على كميات متفاوتة من المواد غير الثلاثية الجليسريد.
- ما هو زيت فول الصويا الحديث؟
- زيت الصويا الحديث هو مكون ثلاثي الجليسريد عالي الجودة ومستقر يستخدم على نطاق واسع في الأطعمة المصنعة التجارية. إنه خالٍ من الملوثات الدهنية الأخرى ومتاح بتكلفة معقولة. تبدأ معالجة فول الصويا الحديثة بالاستخلاص بالمذيبات للحصول على الزيت الخام والوجبة منزوعة الدهن.
- كيف يتم استخراج زيت فول الصويا؟
- بمجرد خضوع بذور فول الصويا لعمليات القسم التحضيري، يتم نقلها إلى مصنع الاستخلاص بالمذيبات. عملية الاستخلاص بالمذيبات هي طريقة شائعة تستخدم لاستخراج زيت فول الصويا. الهدف هو استخدام مذيب لإذابة المذاب المستهدف وغسله من المكون النباتي الصلب.
- ما هو القسم التحضيري في عملية تصنيع زيت فول الصويا؟
- يأتي أولاً القسم التحضيري في عملية تصنيع زيت فول الصويا. إنه يمثل المرحلة الأولية حيث تتم معالجة فول الصويا الخام لجعله جاهزًا لاستخراج الزيت. عند وصولها إلى معصرة الزيت، غالبًا ما تحتوي البذور على مواد غريبة مختلفة تم الحصول عليها أثناء الحصاد أو النقل.
- كيف تصنع زيت فول الصويا الصالح للأكل؟
- مخطط تخطيطي لتصنيع منتجات زيت فول الصويا الصالحة للأكل. D = إزالة الروائح، W = فصل الشتاء، S = التصلب، H2 = غاز الهيدروجين. من Brekke (1980). تتكون عملية تحضير فول الصويا التقليدية قبل استخراجه من التنظيف (تقشيره)، والتجفيف، والتكسير، وإزالة القشور (اختياري)، والتكييف، والتقشير.
- من أين جاء زيت فول الصويا؟
- توسع إنتاج فول الصويا من الجزء الجنوبي من الولايات المتحدة. تُسمى الصناعات التي تعالج فول الصويا لإنتاج زيت الصويا ووجبة فول الصويا صناعات المعالجة أو السحق. يمكن إزالة الزيت من فول الصويا بأي من طريقتي استخراج الزيت.
