دراسة جدوى لقطاع الزيوت الغذائية في لبنان
بتكليف من هيئة تخطيط لبنان وبدعم من الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية، يهدف هذا البحث إلى تحديد وفهم الخيارات المتاحة لتوسيع نطاق الصناعة
الترويج لفول الصويا كغذاء مغذي وعلف للماشية وزيت صالح للأكل في لبنان: عرض تقديمي في المؤتمر السنوي الثامن للسياسة الزراعية (AAPC) في لبنان
تكرير الزيوت النباتية: التكرير الكيميائي والفيزيائي
في الواقع، يجب تنقية أو تكريرات الزيوت الخام مثل زيت فول الصويا وزيت بذور اللفت وزيت النخيل وزيت الذرة وزيت عباد الشمس قبل الاستهلاك. والهدف من مثل هذه المعالجات (الكيميائية) هو فرض رسوم على زيت فول الصويا الخام بما يتماشى مع الزيوت الخام الأخرى مثل زيت عباد الشمس والقطن، والتي تخضع لضريبة بنسبة 10 في المائة. والهدف هو تشجيع إنتاج البذور الزيتية الصالحة للأكل
مركز الاستثمار في إنتاج الزيوت الصالحة للأكل في لبنان
توفير وتشغيل الآلات والتكنولوجيا اللازمة للمعالجة التجارية للمحاصيل الحقلية ذات القيمة العالية، مثل المارولا وعباد الشمس والأفوكادو والنخيل، وتحويلها إلى زيت صالح للأكل مكرر ومكرر مرتين
من خلال تعزيز إنتاج فول الصويا، يمكن للبنان تقليل اعتماده على الواردات وتلبية الطلب المحلي واستكشاف فرص التصدير. وعلاوة على ذلك، فإن تطوير
الزيوت الصالحة للأكل
ترغب الحكومة اللبنانية في الحد من اعتماد لبنان على زيت الطعام المستورد من خلال تعزيز إنتاج البذور الزيتية محليًا وقدرة معالجة الزيت في المصب. في عام 2016، نفذت الحكومة اللبنانية برنامجًا يهدف إلى تقليل اعتماد لبنان على زيت الطعام المستورد من خلال تعزيز إنتاج البذور الزيتية محليًا وقدرة معالجة الزيت في المصب.
تتمتع الزيوت والدهون الصالحة للأكل بمجموعة واسعة من التطبيقات في أسواق الأغذية والمواد الكيميائية الحيوية والطاقة. تشمل العمليات الرئيسية استخراج الزيت من الفواكه والبذور المختلفة (فول الصويا وبذور اللفت وجوز الهند وعباد الشمس والنخيل وما إلى ذلك)، والتكرير الفيزيائي أو الكيميائي للنفط الخام، وتعديل الزيت المكرر وإنتاج المواد الكيميائية الزيتية الأساسية (الأحماض الدهنية
تكرير الزيوت الصالحة للأكل وإزالة الصمغ منها/تحييدها
تتمثل إحدى الخطوات الرئيسية في عملية التكرير في إزالة الشوائب من الزيوت النباتية الخام، وخاصة الفوسفاتيدات أو ما يسمى بالصمغ. ويجب إزالتها لسببين رئيسيين: فهي مسؤولة
في دبييا، نقوم بتكرير الزيوت النباتية الخام وتسويق زيت النخيل المكرر والمبيض ومنزوع الرائحة وزيت النخيل. تحافظ مصفاة الزيوت الصالحة للأكل المعتمدة من RSPO على معايير عالية لسلامة الأغذية من خلال اعتمادها ISO 22000:2018.
- ما هو زيت الصويا الصالح للأكل؟
- يتم إنتاجه من أجود أنواع فول الصويا، حيث تقوم شركة SHD باستخراج زيت الصويا الصالح للأكل لاستخدامه في القلي والطهي والسلطات. يُعرف زيت الصويا بفوائده من حيث التحكم في مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة العظام وتحسين الرؤية وحماية البشرة من التلف. يُباع المنتج بكميات كبيرة محليًا أو يتم تصديره إلى العملاء الإقليميين.
- ما هو دور عملية إزالة الصمغ من الزيوت النباتية في تكرير الزيوت الصالحة للأكل؟
- التقارير العلمية 14، رقم المقال: 4064 (2024) استشهد بهذه المقالة تلعب عملية إزالة الصمغ من الزيوت النباتية دورًا حاسمًا في تكرير الزيوت الصالحة للأكل. تم التحقيق في إزالة الفوسفوليبيدات (PL) من زيت فول الصويا المستخرج الخام (SBO) بواسطة عملية إزالة الصمغ الأنزيمية في هذا العمل.
- ما هي استخدامات زيت فول الصويا المعالج؟
- كزيت تجفيف، يستخدم SBO المعالج أيضًا كقاعدة لأحبار الطباعة والدهانات الزيتية. تم إنتاج زيت فول الصويا في جميع أنحاء العالم، ويشكل حوالي نصف الزيوت النباتية الصالحة للأكل وثلاثين بالمائة من جميع الدهون والزيوت المنتجة، بما في ذلك الدهون الحيوانية والزيوت المشتقة من النباتات الاستوائية 2.
- ما هي العملية المستخدمة لتكرير الزيوت والدهون الصالحة للأكل؟
- جهة اتصال واحدة. تم تطوير عمليتين لتكرير الزيوت والدهون الصالحة للأكل؛ ويعتمد القرار بشأن العملية التي سيتم استخدامها على أنواع وجودة النفط الخام المراد معالجته. التكرير الكيميائي هو الطريقة التقليدية، حيث يتم تحييد الأحماض الدهنية الحرة للزيوت الخام باستخدام الصودا الكاوية.
- كيف تحول النفط الخام إلى زيت صالح للأكل؟
- يتطلب تكرير النفط الخام إلى زيت صالح للأكل معرفة عميقة بالعملية - من إزالة الصمغ والتحييد وإزالة الشمع إلى التبييض وإزالة الروائح الكريهة والتخفيف من التأثيرات البيئية الضارة و3-MCPD. تنتج عائلة تامبيري زيت بذور العنب منذ أكثر من 90 عامًا. من خلال استخدام منتجات ألفا لافال، يصبح إنتاجهم فعالاً ومستدامًا.
- ما هو زيت فول الصويا (SBO)؟
- زيت فول الصويا SBO هو زيت نباتي يتم استخراجه من بذور فول الصويا. إنه أحد أكثر زيوت الطهي استهلاكًا وثاني أكثر الزيوت النباتية استهلاكًا 1. كزيت تجفيف، يتم استخدام SBO المعالج أيضًا كقاعدة لأحبار الطباعة والدهانات الزيتية.
