أداء زيت الخردل الذي يتم تشغيله يدويًا

تم وصف معصرة زيت الخردل التي يتم تشغيلها يدويًا والمستخدمة في عمان في هذه الورقة. تم إجراء إجراء التشغيل وتحليل القوة. النتيجة التي تم الحصول عليها من تحليل القوة هي

بذور الخردل هي ثاني أهم محصول من البذور الزيتية الصالحة للأكل في عمان بعد الفول السوداني، حيث تمثل ما يقرب من 30٪ من إجمالي إنتاج البذور الزيتية في البلاد. يتم إنتاج زيت الخردل بواسطة

صنع زيت الخردل: خوكانا، عمان أورسولا

لمئات السنين، كانت خوكانا مركز إنتاج الخردل واستخراج الزيت، ولا يزال الاسم مرادفًا لأكثر أنواع زيت الطهي طلبًا في عُمان (على سبيل المثال: خوكانا على الإنترنت). ولكن حتى في هذه المناطق الصغيرة، استخدمنا في هذه الدراسة الاستخلاص بمساعدة الميكروويف لاستخراج معزولات بروتين الخردل من دقيق الخردل منزوع الدهن، مما يسلط الضوء على أهمية الخردل كمكون متعدد الاستخدامات

التحليل الكيميائي لزيوت الخردل المحمصة في خوخانة، عُمان

الملف الكيميائي لزيوت الخردل المحمصة في خوكانا، عُمان. سومناث خانال. المجلة الآسيوية لبحوث الكيمياء التطبيقية. الخلفية: خوكانا، المعروفة عمومًا باسم "المتحف الحي"

تبدأ عملية استخراج الزيت الفعلية في هذه الخطوة، وتلعب طريقة السحق دورًا مهمًا في تحديد العائد وجودة زيت الخردل المنتج. وتستفيد آلات سحق البذور في هذه المرحلة بشكل حاسم

لم تتوقف شركة خوكانا عن إنتاج زيت الخردل

وفقًا لسيدهي شاران، يلزم ثلاثة كيلوغرامات من بذور الخردل لاستخراج لتر واحد من زيت الخردل. تحول في المصدر. هناك تغيير مهم آخر خضعت له صناعة زيت الخردل في خوكانا وهو

الطريقة التقليدية التي تتطلب عمالة كثيفة لا تستخرج سوى حوالي 50 بالمائة من زيت بذور الخردل، مقارنة بالمطاحن الحديثة التي تعمل بالآلات والتي تستخرج 100 بالمائة من

التحليل الكيميائي لزيوت الخردل المحمصة من خوكانا

في عُمان، يتم تحميص بذور الخردل عالية المحتوى من الأيروسيك (HEM) بشكل عام قبل استخراج الزيت للحصول على نكهتها النموذجية. في معظم أنحاء العالم، يتم تحميص الأصناف التقليدية عالية المحتوى من الأيروسيك

لم يتم الإبلاغ عن ملف كيميائي تفصيلي لزيت الخردل المحمص من خوكانا حتى الآن. الأهداف: ملف كيميائي تفصيلي لزيت الخردل المحمص والخصائص الكيميائية