تكرير الزيوت الصالحة للأكل: تقييم نقدي للإمكانات الحالية والمحتملة
يحتوي الزيت الخام المستخرج من مصادر نباتية وسمكية على أحادي وثنائي وثلاثي أسيل الجلسرين بالإضافة إلى الشوائب، مما يستلزم التكرير. والهدف الرئيسي من التكرير هو إزالة الملوثات التي تؤثر سلبًا على جودة الزيت، وبالتالي تقليل مدة الصلاحية وقبول المستهلك له.
نظرة عامة على التقنيات الحالية والمحتملة لتكرير الزيوت الصالحة للأكل. التركيب العام للزيوت الصالحة للأكل وتأثيرها الإجمالي على جودة الزيت. كفاءة مختلف
تحليل وتوقع الزيوت الصالحة للأكل
تم إجراء إنتاج الزيوت الصالحة للأكل في الجزائر باستخدام البرنامج الإحصائي Python. تم جمع اختلال التوازن بين العرض والطلب وسيناريو الاستيراد الحالي للزيوت الصالحة للأكل إلى الجزائر لتحليل حالة إنتاج الزيوت الصالحة للأكل في الجزائر. ثم يتم استخدام خوارزمية ARIMA للتنبؤ بإنتاج الزيوت الصالحة للأكل للسنوات الثلاث القادمة.
في تكرير الزيوت الصالحة للأكل، يتم تحقيق الجهود المستمرة لتقليل تكاليف الإنتاج الإجمالية بشكل أساسي من خلال زيادة قدرات المصنع، وتركيب مصانع المواد الخام الأحادية، وزيادة درجة الأتمتة. على مر السنين، تم تقديم عمليات وتقنيات أكثر كفاءة في استخدام الطاقة، مما أدى إلى زيادة إنتاج الزيت المكرر.
تكرير الزيوت النباتية: التكرير الكيميائي والفيزيائي
من المهم أيضًا تقليل الزيت وتوليد مستويات أقل من المركبات الضارة مثل إسترات 3-MCPD [19، 23] والأحماض الدهنية غير الصحية. وقد كُرِّست بعض مقالات المراجعة لوصف عملية التكرير والتكنولوجيا المستخدمة بالإضافة إلى تأثيراتها على الزيوت النباتية المكررة مع التركيز على التركيب الكيميائي [23 26].
في تكرير الزيوت الصالحة للأكل، تعد معالجة التبييض خطوة بالغة الأهمية من أجل التخلص من الصبغات والشوائب الأخرى، مثل الصابون والمعادن النزرة والفوسفوليبيدات ومنتجات الأكسدة والمركبات العطرية المتعددة في إنتاج زيت صالح للأكل صافٍ (ماج 1990). وفي نفس الوقت تتم إزالة الفوسفور والحديد أثناء التبييض.
تكرير الزيوت الصالحة للأكل: تقييم نقدي للإمكانات الحالية والمحتملة
الزيوت الحمضية ومقطرات الأحماض الدهنية هي منتجات ثانوية من صناعة تكرير الزيوت الصالحة للأكل وهي غنية بالأحماض الدهنية الحرة التي تتأثر بالأصل النباتي للنفط الخام ونوع عملية التكرير، مما يكشف عن تباين كبير في تركيبها.
الملخص المصادر الرئيسية للدهون الغذائية هي الزيوت الصالحة للأكل، والتي تشمل كل من الزيوت النباتية وزيوت الأسماك. يحتوي الزيت الخام المستخرج من مصادر نباتية وسمكية على أحادي وثنائي وثلاثي أسيل الجلسرين
معالجة الزيوت الصالحة للأكل (الوحدة 3) عرض تقديمي على شكل شرائح
ثم يوضح عملية التكرير المستخدمة لإنتاج الزيت الصالح للأكل من النفط الخام، بما في ذلك إزالة الصمغ والتبييض وإزالة الروائح الكريهة. طرق المعالجة الإضافية مثل الهدرجة والتجزئة والترسيب
يمكن أن تختلف التكلفة التقديرية لإنشاء مصفاة كاملة للزيت الصالح للأكل حسب السعة. بالنسبة لمصفاة بسعة 15 طنًا، فإن التكلفة التقديرية تبلغ حوالي 195000 دولار أمريكي.
