خصائص وإمكانات مضادات الأكسدة في عصير البرتقال البارد
نظرًا لانخفاض درجة المعالجة، تحتوي الزيوت المعصورة على البارد على المزيد من المكونات المشتقة من المادة الخام التي لها تأثير مؤكسد في الزيت، من بينها أيونات المعادن والكلوروفيل،
أظهرت نتائج هذه الدراسة أن زيوت بذور الكتان السبعة المعصورة على البارد والتي تباع في نيوزيلندا كانت متشابهة تمامًا في خصائصها الفيزيائية والكيميائية، مع وجود عدد قليل فقط
الخصائص الفيزيائية والكيميائية والنوعية للبرودة
الملخص. لا تخضع زيوت بذور الكتان المباعة حاليًا في السوق العالمية لمعايير أو مواصفات محددة. في هذه الدراسة، تم تحديد الخصائص الفيزيائية والكيميائية والجودة
استنادًا إلى نتائج اختبار Rancimat، فإن استقرار أكسدة زيت بذور الكتان المتوقع عند 20 درجة مئوية زاد بشكل خطي مع تركيز حمض الفيروليك، في حين أدت مشتقاته إلى إطالة فترة الاستحثاث بشكل فعال
الخصائص الفيزيائية والكيميائية والجودة للقنب والكتان المعصور على البارد
بالنسبة لملفات التبلور لزيوت البذور المعصورة على البارد، كان لزيت بذور القنب أدنى نقطة انتقال عند -61.11 درجة مئوية (ΔH 11.82 J/g؛ الشكل 1)، يليه زيت بذور الكتان، -53.79 درجة مئوية (ΔH
الخلفية: بذور الكتان هي أطعمة وظيفية شائعة في الأنظمة الغذائية الحالية. الضغط البارد هو طريقة خالية من المذيبات لاستخراج زيت بذور الكتان، مما يؤدي إلى منتج ثانوي - دقيق منزوع الدسم.
النشاط المضاد للأكسدة والاستقرار التأكسدي للعصير البارد
في دراستنا، قمنا بتوصيف النشاط المضاد للأكسدة والاستقرار التأكسدي لبذور المكاديميا المعصورة على البارد، والأفوكادو، والسمسم، والقرطم، والقرع، ووركين الورد، واللينولا، وبذور الكتان
2019. الملخص: الكتان هو أحد أهم النباتات التي توفر الألياف الطبيعية. ومع ذلك، يعتبر زيت بذر الكتان المشتق من الكتان أيضًا من الأطعمة التي تعزز الصحة
الخصائص الفيزيائية والكيميائية والجودة للقنب والكتان المعصور على البارد
أصبح زيت بذور القنب المعصور على البارد (Cannabis Sativa L.) شائعًا جدًا بين المستهلكين والباحثين، نظرًا لتطبيقاته المتعددة في الغذاء والدواء
في هذه الدراسة، تم تطوير طريقة شديدة الحساسية لتحليل 4 جليكوسيدات سيانوجينية (CNGs) في زيت بذور الكتان المعصور على البارد باستخدام SPE القائم على ألياف مرشح السجائر وكروماتوغرافيا سائلة فائقة الأداء-مطياف الكتلة الترادفية (UPLC-MS/MS). تم تخفيف زيت بذور الكتان المعصور على البارد بمحلول إيزوبروبانول/ن-هكسان بنسبة 5% (حجم/حجم) وتحميله إلى
