زيت بذور اللفت المعصور على البارد (Brassica napus): الكيمياء
2021. TLDR. كان زيت بذور اللفت المعصور على البارد عالي الأوليك أكثر استقرارًا أثناء القلي العميق مقارنة بزيت بذور اللفت المعصور على البارد، ولكنه أقل استقرارًا بكثير من زيت النخيل، وأكثر أكسدة حرارية
يوفر زيت بذور اللفت المعصور على البارد فوائد صحية بسبب ملف الأحماض الدهنية المحفوظة والمركبات النشطة بيولوجيًا. المركبات الفينولية العالية، والتوكوفيرول، والفيتوستيرول، والكاروتينات
زيت بذور اللفت المعصور على البارد (Brassica napus): الكيمياء
يبدو أن زيت بذور اللفت المعصور على البارد هو الخيار المفضل مقارنة بالزيت المكرر حيث لا يحتوي على مذيب ويتطلب معالجة أقل في عملية الضغط البارد. طرق الضغط البارد
يمكن أن تؤدي المعالجة المسبقة لبذور اللفت إلى تغيير تركيبة زيت بذور اللفت المعصور على البارد دون المساس بقواعد الضغط البارد. توضح هذه الدراسة كيف أن المعالجة المسبقة
تحديد وقياس كمية الدهون في بذور اللفت المعصورة على البارد
الملخص. إن المعالجة الأولية بالميكروويف لبذور اللفت قبل الضغط البارد هي طريقة بسيطة ومرغوبة لإنتاج زيوت عالية الجودة. في هذه الدراسة، تم استخدام الدهون السريعة والحساسة
لذلك، هدفت الدراسة الحالية إلى تحسين عملية استخلاص الزيت من بذور اللفت بالضغط البارد باستخدام مكبس لولبي. تم دمج RSM مع عامل 3 3 كامل
تحديد وقياس كمية الدهون في بذور اللفت المعصورة على البارد
الملخص. إن المعالجة الأولية لبذور اللفت بالميكروويف قبل العصر البارد هي طريقة بسيطة ومرغوبة لإنتاج زيوت عالية الجودة. في هذه الدراسة، يتم استخراج الدهون بسرعة وحساسية من بذور اللفت.
يعتبر زيت بذور اللفت المعصور على البارد من بين أكثر الزيوت البكر شيوعًا. تنتج طرق المعالجة المختلفة زيوتًا تختلف في التركيب الكيميائي والاستقرار التأكسدي. هدفت التجربة إلى تحديد الاختلافات (معظمها)
زيت بذور اللفت المعصور على البارد (Brassica napus)
يوفر زيت بذور اللفت المعصور على البارد فوائد صحية بسبب محتواه الفريد من الأحماض الدهنية وتركيزه العالي من المركبات النشطة بيولوجيًا. ملف الأحماض الدهنية لزيت بذور اللفت
يبدو أن زيت بذور اللفت المعصور على البارد هو الخيار المفضل مقارنة بالزيت المكرر لأنه لا يحتوي على مذيبات ويتطلب معالجة أقل في عملية الضغط البارد. تمت مراجعة طرق الضغط البارد والمعالجة المسبقة بالميكروويف على محصول الاستخلاص والمركبات النشطة بيولوجيًا لزيت بذور اللفت في هذه الورقة.
